Bulletin

Communiqu�s

Partenaires

Guide de gestion

Comit� consultatif

1. D�marrage
d'une entreprise

1.1 �tude de faisabilit�

1. Qu'est-ce qu'une �tude de faisabilit�? 2. �tapes de r�alisation de l'�tude de faisabilit� Conclusion Bibliographie

1.2 Plan d'affaires

1. Qu'est-ce qu'un plan d'affaires? 2. �tapes de r�alisation du plan d'affaires Sommaire Annexes Conclusion Bibliographie Ressources � consulter

2. Cr�ation et mise en
valeur de produits
du terroir

2.1 Produits agroalimentaires

1. Identifier la diff�rence entre l'agriculture et l'agroalimentaire 2. Les pr�alables pour d�velopper un produit agroalimentaire 3. Les �tapes � franchir pour mettre en march� un produit agroalimentaire Conclusion Bibliographie Références utiles Ressources

2.2 Produits d'art et d'artisanat

1. Votre image d'artisan.e � d�velopper 2. Le portfolio de votre art 3. Strat�gies de vente 4. Le d�fi de l'action Conclusion Bibliographie R�f�rences utiles

3. Transformation de
produits de la ferme

3.1 Produits de viandes

1. La mise en march� de produits de viande 2. Le r�le jou� par les diff�rents paliers gouvernementaux dans la livraison de permis pour votre exploitation 3. Un survol des normes � respecter 4. Le syst�me de contr�le HACCP 5. Les lois et r�glements pertinents Conclusion Bibliographie R�f�rences utiles Organismes et personnes-ressources

3.2 R�glementations

1. Les fonctions de l'emballage et ses caractéristiques 2. Le but et les fonctions principales de l'�tiquette 3. Des informations sur le contenu du tableau de la valeur nutritionnelle en fonction du règlement canadien 4. Des informations sur les alternatives pour effectuer des analyses nutritionnelles Bibliographie Références utiles Ressources Glossaire

3.3 Recherche et d�veloppement

1. La définition du terme « recherche et développement » 2. Les quatre (4) grandes étapes de la recherche 3. Exemples de projets de recherche et de d�veloppement 4. Programme de recherche et de d�veloppement du gouvernement f�d�ral 5. Types de recherches 6. Le groupe focus - des discussions structur�es Conclusion Bibliographie Documents utiles Contacts utiles

4. Techniques

4.1 Agrotourisme

1. Qu'est-ce que l'agrotourisme? 2. Avantages de l'agrotourisme 3. Inconv�nients de l'agrotourisme 4. Quelques idées à exploiter Conclusion Bibliographie

4.2 Production biologique

1. L'agriculture biologique en quelques mots 2. Un mode de pens�es vraiment diff�rent 3. Principales normes de certifications en production v�g�tale biologique 4. Quelques normes de certification pour l'�levage biologique 5. Complément d'information concernant les normes 6. Principaux organismes certificateurs 7. Protection des cultures 8. Documenter ad�quatement son syst�me et l'historique de production Sites de références et ouvrages incontournables

4.3 Art et artisanat

1. �tes-vous pr�te � devenir un.e formatrice.teur? 2. Les �tapes de planification 3. La pr�paration 4. La publicit� pour vos cours Bibliographie R�f�rences utiles

4.4 Production potag�re

1. Le potager 2. Semis � l'int�rieur 3. Semis au potager Tableau aide mémoire pour semis Site Web incontournable

5. Mise en march� de
nouveaux produits

5.1 Circuits de distribution

1. Qu'est-ce qu'un circuit de distribution? 2. Les interm�diaires 3. La vente au d�tail 4. La vente directe 5. Pratiques commerciales 6. Critères de choix de vente à un circuit de distribution 7. Exportation Conclusion R�f�rences utiles

5.2 Marketing

1. Le rôle et les fonctions du marketing 2. L'utilit� d'un plan de marketing et son contenu 3. Les diff�rents moyens de communication utilis�s pour la publicit� et la promotion Conclusion Bibliographie R�f�rences utiles Livres Contacts utiles Glossaire

6. Gestion d'entreprise
et/ou d'organisme

6.1 Recrutement

1. Les d�fis actuels 2. Le recrutement, la planification du recrutement, la loi et les méthodes 3. L'�valuation du personnel et des b�n�voles 4. La r�tention du personnel Bibliographie Contacts utiles

6.2 Plan de communications

1. Qu'est-ce qu'un plan de communication? 2. Pourquoi d�velopper un plan de communication? 3. Qu'est-ce qui est inclut dans un plan de communication? 4. Comment d�velopper un plan de communication? Conclusion Bibliographie

6.3 Gestion de ressources humaines

1. D�finir la gestion des ressources humaines 2. �valuer les besoins en ressources humaines 3. R�diger les descriptions de t�ches 4. Recruter des candidat.es 5. Embaucher du personnel 6. Planifier la formation du personnel 7. Administrer les dossiers du personnel et les paies 8. Embaucher et r�mun�rer des membres de la famille 9. Administrer les normes d'emploi et la sant� et la s�curit� au travail Conclusion Bibliographie Autres références utiles Contacts utiles

6.4 Gestion administrative et financi�re

1. D�finition de la gestion 2. Les outils financiers Conclusion Bibliographie

6.5 Organisation d'une campagne de recrutement de membres

1. Pourquoi une campagne de recrutement de membres? 2. Planification d'une campagne de recrutement de membres 3. �tablir les objectifs de la campagne de recrutement de membres 4. D�finir l'�ch�ancier et le budget de la campagne de recrutement 5. Réviser les outils de promotion et les formulaires d'adhésion de votre organisme 6. D�terminer les meilleurs moyens pour rejoindre les membres potentiels que vous recherchez 7. Impliquer vos membres actuels 8. Former et/ou orienter les ressources humaines qui participeront à la campagne 9. �laborer un processus simple et clair d'adh�sion comme membre 10. Évaluer la campagne Conclusion Références utiles Annexe 1 - Tableau d'un plan d'action Annexe 2 - Aide-m�moire

7. D�veloppement rural

7.1 Valorisation du milieu rural

1. Pourquoi plusieurs personnes choisissent le milieu rural? 2. Comment assurer la p�rennit� de la ruralit�? 3. Qu'est-ce que la ruralit� d'aujourd'hui? 4. De l'innovation � l'�tat pur! 5. Certaines statistiques 6. Quelques conseils si vous d�sirez vous �tablir en milieu rural Bibliographie Sites Web

7.2 D�marrage d'un programme de mentorat

1. Introduction au concept de mentorat 2. Formes de mentorat 3. Les qualités, les rôles et les bénéfices 4. Exemples de projets de mentorat 5. �tapes pour d�marrer un programme de mentorat 6. D�veloppement du programme 7. Promotion et coordination 8. Soutien et �valuation Conclusion Bibliographie Référence utile Annexe 1 Annexe 2

Multiplicateur.rice dans votre r�gion Guide du
multiplicateur.trice

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1. La mise en march� de produits de viande

Il va de soi que la transformation � la ferme est un moyen de donner une valeur ajout�e aux productions animales. Elle permet �galement de cr�er une activit� secondaire cr�atrice d'emplois et favorisant le d�veloppement �conomique local et r�gional. Toutefois, il est important de bien planifier cette activit� en suivant diff�rentes �tapes et en se conformant aux normes en vigueur. Vous constaterez que diff�rents sc�narios existent d�pendamment du type de produit fabriqu�, de la quantit� mise en march� et du march� de vente vis�.

Identification du produit � mettre en march�¹

Tout d'abord, avant de vous lancer t�te premi�re dans votre projet de transformation de produits de viande, il est important d'en valider la pertinence et la faisabilit� gr�ce � diff�rentes �tudes.

Aper�u des �tapes de d�veloppement du produit�:²

D�veloppement du concept (prenez le temps de bien identifier le produit fini que vous voulez mettre en march� et de quelle fa�on vous y parviendrez)�:

analyse des conditions commerciales;
identification des tendances de consommation;
rep�rage des produits similaires;
analyse de la concurrence;
caract�risation du produit;
r�alisation d'une �tude de faisabilit�.

D�veloppement du prototype�:

faire les essais pr�industriels;
r�aliser les tests de qualit�;
faire les ajustements.

Lancement du produit.

1. Il vous est conseill� de consulter la fiche technique 2.1 Produits agroalimentaires pour vous assurer de ne pas sauter d'�tapes.
2. Pascal Billard, Sol-Air consultants, et Carole Lavigne, Centre d'entreprenariat de Prescott-Russell, Atelier sur le d�veloppement de produits, conf�rence donn�e lors du carrefour bioalimentaire, novembre 2007.