Conclusion

Tel que mentionné précédemment, un inspecteur voudra savoir quel est le volume de viande produit, la sorte de produits de viande à être transformés et la catégorie à laquelle les produits appartiennent.

En plus, vous devez aussi déterminer quels seront vos clients : Est-ce que le produit sera transigé directement au consommateur (soumis à l'inspection du bureau de santé publique), à l'intérieur de la province (l'inspection provinciale) ou à l'extérieur (inspection fédérale)?

Toutefois, avant d'entreprendre des activités de transformation, il vous faudra passer par différentes étapes telle que la compréhension et le respect des lois et règlements en lien avec la transformation alimentaire et de vous informer auprès des personnes ressources qui sont à votre disposition.